食品科学与工程专业教学团队
【食品科学与工程专业教学团队】
团队简介
食品科学与工程专业教学团队致力于培养创新型食品专业人才，实现传统食品的工业化、现代化和创新化。团队紧密跟随社会需求和食品工程学科发展前沿动态，积极开展教学和科学研究，不断深化教学改革，加强专业建设，积极探索培养高素质应用型食品工程人才的培养模式，取得了显著成效，并被评为湖北省本科高校优秀基层教学组织。团队现有成员6人，其中副教授4人，讲师2人，高级职称教师比例高达66%。教学团队的教师不仅教学经验丰富，而且科研能力强，承担过多项国家、省市级教科研课题，均取得良好成效，并公开编写多本教材、教改及科研论文。
教学名师团队
|
|
|
刘张虎 |
刘齐 |
杨登想 |
|
|
|
熊万斌 |
章焰 |
叶敏 |
教学团队教师科研课题项目（部分展示）
序号 |
项目名称 |
项目负责人 |
项目来源 |
项目经费 |
1 |
新型三机出白大米生产工艺及营养价值研究 |
刘齐 |
湖北省粮食局 |
30万 |
2 |
全谷物营养米粉生产关键技术的开发 |
刘齐 |
湖北省粮食局 |
30万 |
3 |
非均质嵌入挂面生产工艺创新 |
叶敏 |
湖北省粮食局 |
40万 |
4 |
以稻米为基料的营养素强化杂粮休闲食品的开发 |
章焰 |
湖北省粮食局 |
20万 |
5 |
一种大米加工副产物的深加工系统 |
杨登想 |
国家知识产权局 |
|
6 |
修订《GB/T 11763-2008 棉籽》 |
杨登想 |
湖北省粮食局 |
8万 |
7 |
修订《GB/T10359-2008 油料饼粕含油量的测定》 |
杨登想 |
湖北省粮食局 |
8万 |
8 |
板栗蓉产品开发及其关键控制点的确认 |
刘齐 |
湖北省教育厅 |
0.4万 |
9 |
天然复合防腐剂在方便面料包中的应用研究 |
刘齐 |
湖北省教育厅 |
0.4万 |
10 |
燕麦米糠饼制作工艺的研究 |
章焰 |
湖北省教育厅 |
0.4万 |
11 |
一种新型营养杂粮米饼的开发 |
章焰 |
湖北省大学生创新创业实训项目 |
0.5万 |
教学团队专业教师教研课题项目（部分展示）
序号 |
项目名称 |
项目负责人 |
项目来源 |
项目经费 |
1 |
新工科建设背景下，基于“产教融合、协同育人”理念的食品类专业建设的研究与实践 |
刘齐 |
湖北省教育厅 |
0.5万 |
2 |
湖北省新型支柱产业人才培养计划项目 |
刘齐 |
湖北省教育厅 |
|
3 |
湖北省本科人才培养综合改革试点项目 |
刘齐 |
湖北省教育厅 |
|
4 |
湖北省“荆楚卓越工程师”人才培养计划项目 |
刘齐 |
湖北省教育厅 |
|
5 |
在线课程学习中学生参与度提升策略的制定及实践 |
章焰 |
湖北大学知行学院 |
0.4万 |
主要教学研究论文、专著及自编、主编教材（部分展示）
序号 |
论文题目、专著名称/教材名称 |
期刊名称、卷次/出版社 |
时 间 |
1 |
商品养护技术 |
化学工业出版社 ISBN:9787122065322 |
2009.9 |
2 |
饮料加工技术 |
化学工业出版社 ISBN:9787122025746 |
2010.4 |
3 |
米面制品加工技术 |
化学工业出版社 ISBN：9787502588175 |
2008.7 |
4 |
食品工艺学实验 |
中国农业出版社 ISBN978-7-109-20286-3 |
2015.6 |
教学团队专业教师主要教学成绩（部分展示）
获奖项目 |
获奖级别 |
奖项等级 |
获奖成员 |
|
1 |
湖北省一流本科专业建设点 |
湖北省教育厅 |
|
食科教研室 |
2 |
湖北省高校湖北高校省级优秀基层教学组织 |
湖北省教育厅 |
|
食科教研室 |
3 |
2018年度国家粮食和物质储备局软科学课题研究 |
国家粮食和物质储备局 |
一等奖 |
刘齐 |
4 |
第六届青年教师教学竞赛 |
湖北大学知行学院 |
三等奖 |
刘齐 |
第七届青年教师教学竞赛 |
湖北大学知行学院 |
一等奖 |
章焰 |
|
6 |
2016-2018年度优秀教师 |
湖北大学 |
|
章焰 |
7 |
2016-2017年度优秀教师标兵 |
湖北大学知行学院 |
|
章焰 |
教学团队专业教师申请及授权专利
序号 |
专利名称 |
1 |
|
2 |
|
3 |
|
4 |
|
5 |
