粮食与食品工程学院简介

学院概况

粮食与食品工程学院是湖北大学知行学院办学历史最悠久、特色最鲜明、行业影响力最突出的工科学院，积淀七十余年粮食与食品领域办学底蕴，深耕粮油(食品)储藏、加工、质量检测、发酵酿造等特色方向，是学校对接湖北省粮食产业、食品工业发展的重点学院。获评国家技能人才培育突出贡献候选单位、湖北省粮食行业特别贡献奖。

学院行业资源深厚、办学平台权威，是湖北省粮食局战略合作单位、中国粮食职业教育联盟、中国食品科学技术学会等多家机构顾问或会员单位，同时获批中国粮食行业协会、湖北省人力资源和社会保障厅授予的粮食行业职业技能等级认定机构，是湖北省粮油食品领域应用型人才培养、产业技术服务的重要基地。

学院专业布局精准，学科体系完善，现开设有食品科学与工程、食品质量与安全、粮食工程、酿酒工程四个本科专业，覆盖粮油储藏、加工、质量检测、发酵酿造、安全管控全产业链。其中食品科学与工程专业为湖北省首批一流本科专业建设点，先后入选湖北省战略性新兴支柱产业人才培养计划、本科专业综合改革试点、“荆楚卓越人才”协同育人计划；拥有省级优秀基层教学组织(食品科学与工程教研室)、省级教学团队(食品生物技术教学团队)、省级虚拟仿真实验教学一流课程(《食品安全检测》)、省级线上线下混合式一流课程(《谷物品质分析》)、省级线下一流课程(《发酵工艺与设备》)等多项省级教学质量工程。

学院师资结构优良、科研实力扎实，现有专、兼职教师24人，其中教授4人、副教授14人，博士研究生3人，高级职称占比达75%；专任教师大多为能力突出的“双师型”教师、具备丰富的企业一线从业经验；同时聘请多名行业专家、企业高工担任兼职导师，形成专兼结合、教学与产业双向融通的师资队伍。近10年来，教师主持参与国家级、省部级、厅局级项目以及粮食行业横向课题50余项，发表专业论文300余篇，主持修订《棉籽》、《油料饼粕含油率的测定》等国家标准和《江汉大米》系列团体标准，获专利30余项，相关科技成果亮相中国粮食交易大会、中国粮油科技周以及武汉市科技成果校企对接会，引起多家单位关注，协议签约金额达到6200万元，有效推动了湖北省粮食产业高质量发展。

学院始终立足国家粮食安全战略和湖北省粮食产业高质量发展需求，坚持“行业立院、特色强院、产教融合、知行育人”办学理念，聚焦智慧储粮、智能加工、质量安全等核心领域，持续优化学科专业布局、创新人才培养模式、深化产学研协同创新、精准对接行业市场需求，构建起“学科有特色、培养有质量、科研有实效、就业有优势”的办学体系，为湖北粮食行业输送了大批高素质应用型、技能型人才，涉粮专业毕业生大多已在国家机关、企事业单位、社会团体或民营企业中取得重要成就，成为行业骨干和精英。

学院坚持“一个中心、两种能力、三个对接、四个依据、五个维度”的新工科建设思路，实现学生职业素养与技能双提升，

先后与湖北省内外五十余家企事业单位（如湖北省粮油食品质量监督检测中心、湖北省储备粮油管理集团有限公司、中储粮湖北分公司、益海嘉里(武汉)粮油工业有限公司、武汉仟吉食品有限公司等）建立了良好的合作关系，达成联合培养共识。毕业生主要就职于中储粮、中粮集团、省储备粮油管理集团、省粮油集团等央企国企及行业龙头企业，就业率稳定在90%以上，专业对口率超95% ，行业口碑扎实稳固。学院精准开展考研专项帮扶，引导学生瞄准食品科学与工程、粮食工程、农产品加工及贮藏、发酵工程等对口方向，主动对接华中农业大学、河南工业大学、湖北工业大学、武汉轻工大学等省内外涉粮领域知名高校，全力提升学生考研上岸率与名校录取率，持续提升深造质量，形成良好升学氛围。历年考研录取率保持在20%左右。

学院坚持以学生为中心，立足应用型办学定位，构建“理论夯实、实践过硬、赛训结合、素养同步”的育人模式。围绕岗位核心能力，打破传统学科课程壁垒，优化模块化课程体系，整合粮油加工、粮情监测、食品安全检测、发酵酿造等核心课程，搭建公共基础课、专业核心课、特色方向课、实践创新课四大课程模块，重构专业课程体系。将行业新标准、新技术、新工艺、新案例全面融入课堂教学，实现课程内容与行业标准、岗位需求、生产过程精准对接。强化全链条实践教学，构建“课程实验、综合实训、专业实习、毕业论文(设计)及课外创新创业实践”五位一体实践教学体系。依托校内专业实验室、实训中心，常态化开展粮油品质检测、食品理化分析、发酵工艺实操等课内实训，夯实学生基础实操能力；建立稳定的校外实习实训基地，组织学生分阶段开展认知实习、跟岗实习、顶岗实习，让学生全程参与真实生产、真实检测、真实项目，全面提升实操能力。坚持以赛促学、以赛促练，常态化组织学生参与省级、国家级粮食行业技能竞赛、食品创新大赛等高水平赛事，以竞赛标准倒逼教学质量提升、以实战比拼淬炼学生技能。学院学子在第六届、第七届全国粮食行业职业技能竞赛中斩获学生(本科生)组二等奖、三等奖多项，充分展现了扎实的专业功底和良好的职业素养，赛事育人成效显著。厚植行业情怀，将职业素养、工匠精神、粮食安全情怀教育融入育人全过程。常态化开展粮食文化宣讲、食品安全科普、行业劳模进校园等特色活动，引导学生树立扎根粮食行业、服务产业发展的职业理想，实现专业技能与职业素养双向提升。

学院高度重视校园文化建设，着力提升学生综合素质，积极组织和鼓励学生开展富有专业特色的校园活动、社会实践、公益服务活动。2019年，学院承办“湖北大学知行学院第三届大学生美食文化节”，展现学生的综合素养。央广网、中国教育在线、中国新闻网、湖北日报、湖北电视台公共新闻频道、楚天都市报、今日头条等中央和省级主流媒体分别从不同角度对此次美食文化节给予了高度关注报道。