章焰

基本简介：

章焰，女， 硕士，副教授，食品科学与工程教研室主任，湖北省粮食行业专家库成员、粮食行业特有工种（粮油保管员、农产品食品检验员）职业技能等级认定高级考评员、1+X粮农食品安全评价职业技能高级考评员、培训讲师。

主要研究方向：农产品深加工与储藏、农产品质量检测。

主讲课程：

谷物品质分析、食品添加剂、食品安全检测、食品营养学、食品包装学等。

主要专利：

一种内设排气管的真空干燥箱

一种带有蒸汽回收利用装置的蒸煮干燥炉

一种稻谷应急处理储藏仓

一种用于粮仓的保温隔热气囊

一种双折叠可拆卸式挡粮门

主要论文：

1.膨化米饼加工过程的热力学特性及膨化机理研究，中国粮油学报，2008；

2.正交试验法优化板栗蓉分级护色工艺，食品科技，2012；

3.不同护色处理对板栗仁色泽和脂肪酸组成的影响，现代食品科技，2013；

4.复配变性淀粉在面包中的应用，现代食品，2017；

5.慕课和对分课堂在“谷物品质分析”教学中的应用，青年时代，2018；

6.石墨炉原子化法测定湖北大米中铅元素的含量食品工业，2019；

7.湖北籼稻品质性状和化学组成的研究，粮食与饲料工业，2020；

8.超声辅助酶法提取米渣中蛋白的研究，农产品加工，2021；

9.新工科建设背景下提高应用型食品类专业本科教学质量的研究[J].轻工科技，2022；

10.光伏直驱空调在粮食储藏中应用的可行性研究[J].粮油仓储科技通讯，2024。

主要承担或参与科研项目：

1. 2017年，湖北大学知行学院校级精品在线开放课程“谷物品质分析”，课程负责人；

2. 2018年，湖北省教育厅科学技术研究计划指导性项目“燕麦米糠饼制作工艺的研究”，主持人；

3. 2018年，湖北省粮食局粮食科技创新成果转化项目 “以稻米为基料的营养素强化杂粮休闲食品的开发”，主持人；

4. 2018年，湖北大学知行学院教学研究项目“在线课程学习中学生参与度提升策略的制定及实践”，主持人；

5. 2020年，湖北省一流本科课程“谷物品质分析”，课程负责人；

6. 2021年，湖北省教育厅“百校联百县-高校服务乡村振兴科技支撑行动计划”项目“低温储粮技术研究及应用”，主持人；

7. 2022年，湖北大学知行学院教学研究项目“一流本科课程建设背景下粮食行业模拟仿真软件在谷物品质分析课程中的应用与实践”，主持人；

8. 2023年，“江汉大米 大米储运技术规程”团体标准制定及修订项目，主持人；

9. 2010年，湖北省高等学校教学研究项目“独立学院实习实训实践教学改革的研究”，参与人；

10. 2012年，湖北省新型支柱产业人才培养计划项目（食品科学与工程专业），参与人；

11. 2012年，湖北省本科人才培养综合改革试点项目（食品科学与工程专业），参与人；

12. 2016年，湖北省“荆楚卓越工程师”人才培养计划项目（食品科学与工程专业），参与人；

13. 2017年，湖北省粮食局粮食科技创新成果转化项目“房式仓温度控制技术”，参与人；

14. 2017年，湖北大学知行学院教学研究项目“应用技术型本科实验课教学教学方法改革与实践——以食品微生物实验课程为例”，参与人；

15. 2018年，湖北省粮食局粮食科技创新成果转化项目“专利一体化提取设备提取米渣蛋白制备宠物饲料关键技术研究”，参与人；

16. 2019年，湖北省一流本科专业建设项目（食品科学与工程专业），参与人；

17. 2019年，湖北省揭榜制粮食科技项目“粮食行业模拟仿真培训软件开发”，参与人；

18. 2023年，湖北省揭榜制粮食科技项目“粮食收购及储存中节粮减损研究”，参与人；

19. 2023年，绿色储粮标准化试点项目——“粮仓光伏智能控温绿色储粮系列标准化”，参与人。

主要获奖：

1. 2017年，获得湖北大学知行学院第七届青年教师教学竞赛一等奖。

2. 2016-2017年，获湖北大学知行学院“优秀教师标兵”称号。

3. 2016-2018年，获湖北大学“优秀教师”称号。

4. 2017年，评为湖北大学知行学院优秀教师。

5. 2020年，获湖北大学知行学院第三届“师德标兵”称号。

6. 2019年，湖北省第十二届“挑战杯”大学生课外学术科技作品竞赛三等奖，指导教师。

7.2019年~2024年，第二届~第五届全国大学生食品类专业工程实践训练综合能力竞赛南部赛区二等奖，指导教师。

8. 2022年，“湖北工匠杯”技能大赛暨第四届全省粮食行业职业技能竞赛农产品食品检验员职业工种学生组一、二、三等奖，指导教师。

其他信息：

2019年，担任第五届全国粮食行业职业技能竞赛裁判员。

成长感悟：

路漫漫其修远兮，吾将上下而求索。

寄语青年学子：

深耕热爱，勇拓未知；破茧求真，韧者自成；时间练心，初心长明。