刘爱红

基本简介：

刘爱红，女，54岁，1993年6月湖北农学院农学专业本科毕业，同年7月就职于湖北省潜江市农业局。2004年6月华中农业大学农产品贮藏与加工专业硕士毕业，同年7月就职于湖北大学知行学院。中级农艺师，副教授，注册营养师，中国营养学会会员，“1+X”粮农食品安全评价高级考评员，湖北省团餐快餐生产供应协会咨询委员会专家，湖北省仓储管理员、农产品食品检验员、公共营养师职业技能等级认定考评员，中国认证认可协会QMS、OHSMS、FSMS实习注册审核员。现主要从事农产品食品营养、安全检测及储藏加工方向的教学和科研工作，公开发表学术论文20多篇。

主讲课程：

食品营养学、食品毒理学、食品试验设计与统计分析、工业发酵分析、无机及分析化学、有机化学实验等。

主要专利：

超强吸水剂及其制备方法，第二发明人。

主要论文：

1.《食品工科类应用型本科专业的“三教”改革与实践》，2024年6月，食品工程，第一作者。

2.《“三教”改革背景下食品质量与安全专业实践教学校企合作机制的创新研究》，2023年6月，食品工程，第一作者。

3.《基于食品检验岗位的“食品分析”课程实验教学改革研究》，2022年6月，农产品加工，第一作者。

4.《魔芋保健面条的配方探究》，2021年11月，湖北农业科学，第一作者。

5.《独立学院食品质量与安全专业实践教学的思考》，2020年10月，农产品加工，第一作者。

6.《磁性固相萃取在食品添加剂检测中的应用与研究》，2020年5月，食品科技，通讯作者。

主要承担或参与科研项目：

1.《食品工科类应用型本科专业“三教”改革的创新研究》，湖北省教育科学规划课题，2021年度立项，主持，在研。

2.《大米蛋白的提取及含植物基蛋白宠物食品的开发》，国家级大学生创新项目，2020年度立项，第二指导教师，已结题。

3.《食品分析课程校企联合的精准实验教学改革研究》，校级教改项目，主持，已结题。

主要获奖：

1.2021年度教育部1+X粮农食品安全评价职教先锋奖。

2.2010年中国石油和化学工业优秀出版物奖（教材奖）二等奖。

其他信息：

1.教材《食品毒理基础》（第二版），2024年，化学工业出版社，主编。

2.教材《食品安全与质量控制》，2008年，化学工业出版社，副主编。

成长感悟：

挫伤、复原，再挫伤、再复原......自我坚定，淀出宁静。

寄语青年学子：

天行健，君子以自强不息；地势坤，君子以厚德载物。