特色实验室之啤酒生产实训室

啤酒实训室占地面积108m²，拥有啤酒小型生产线1套，设备投资20余万元，拥有粉碎机、糖化灌、过滤-回旋沉淀槽、发酵罐、制冷机组等设备。可满足食品加工技术、食品营养与检测和食品生物技术三个专业的学生发酵食品生产技术课程的实验实训。

以麦芽为原料，添加酒花，酵母，水，氯化钙等辅料，通过麦芽粉碎，麦汁制备，糖化，发酵过程，啤酒缓缓流入杯中，泡沫细腻、挂杯持久、醇香可口。啤酒生产线融教学、科研、生产与一体，学生可利用该套设备亲自动手完成从制麦到酿酒的全过程，加深对啤酒生产工艺的认识。对原料的感知和选用，温度要怎么去变化，在某段时间你去做什么样的事情，需要对技术细节有特别好的把控。让学生对新鲜事物的学习和研究找到属于自己的一套方法。

啤酒生产线的落成和试制成功，丰富和提升了粮食与食品工程学院酿酒工程、食品生物技术及相关专业学生实验实训及创业，教师进行啤酒新产品的开发及研制的实验平台，有力地促进了相关专业的产学研结合。

这里的啤酒配上楼上的烘焙实验室，比上海的星巴克烘焙工坊更接地气。来知行学院的萌新们，都可以来打个卡，品品自酿的原浆啤酒，丰富一下啤酒文化，与更好的自己干杯！