【看院部 话发展⑥】粮食与食品工程学院：培养服务地方的应用型新工科人才

编者：2020年是极不平凡的一年，全民战疫，防控常态化，高质量发展成为主基调。这一年对于知行学院而言也注定意义非凡，“十三五”规划即将收官，学校举办高等教育走过第二十个年头。在二十年的办学历程中，尤其是2004年开展本科教育以来，学校坚持以人才培养为中心，以提高教育教学质量为主线，以呼应国家和社会需求为导向，不断优化专业设置，完善教学质量保障体系，各方面成绩显著。特别是近年来，学校坚持转型发展，对内深化综合改革，对外扩大开放办学，内涵建设稳步推进，社会声誉显著提升，教育教学和人才培养更是成果丰硕。各院部落实学校的办学定位和人才培养目标，直接反映着学校的发展进步和人才培养质量。为了总结凝练办学特色，更好开启学校“十四五”发展规划新航程，即日起，我们陆续推出《看院部 话发展》专题系列报道，集中展示学校10个教学单位的办学特色和成果。

粮食与食品工程学院：培养服务地方的应用型新工科人才

粮食与食品工程学院是学校最早开办的学院，也是学校最具特色的工科学院之一。学校成为湖北省首批11所应用转型发展试点高校以来，粮食与食品工程学院就紧紧抓住国家“新工科”建设战略机遇，强化顶层设计，着力培养服务地方经济的应用型工科人才，经过近几年的探索，目前已形成“一二三四五”的特色化办学理念，学院在学科建设、教育教学、科学研究、人才培养等方面也都取得了较好成绩。

“学校成为应用转型发展试点高校后，与湖北省粮食局签订战略合作协议，开启了与湖北省粮食行业的全面深度合作，这对粮食与食品工程学院来说是个难得的契机，我们必须抓住。”粮食与食品工程学院院长刘齐介绍，粮食与食品工程学院确定的“一二三四五”的办学理念即为一个中心、两种能力、三个对接、四个依据、五个维度。一个中心即是作为应用型普通本科高校，如何对食品科学与工程类专业进行改造以适应食品行业产业升级，培养出符合行业企业用人标准和需求的人才；两种能力是着重培养学生的通用能力和专业技术能力；三个对接是学院所设专业与行业对接，形成专业-行业对接的局面；四个依据是指以学生为主体，以结果为导向，以行业发展为先导，以企业评价为标准；五个维度是指人才培养定位和模式、专业建设、课程建设、师资队伍建设、科技成果转化五个维度进行。

创新人才培养模式

粮食与食品工程学院顺应国家新工科建设战略，围绕学校“服务地方经济，支持行业发展”的办学理念，秉承与重点高校错位发展的思路，始终坚持“产教融合、协同育人”的办学理念，立足粮油行业，辐射大食品产业，培养符合行业企业要求的应用型高级工程技术人才。

在人才培养模式上，以粮油行业为依托，着力搭建以学校为中心，湖北省粮食局，湖北省粮食行业协会以及省内大型粮油企业的“政-行-企-校”多元联动平台，实现教学与产业对接；以校内三大创新中心为核心，打造项目制“产、学、用”协同培养模式，强化学生理论知识的实践创新；以国家技能鉴定站为基础，坚持教学内容对接岗位要求，推进双证书制度，突出职业技能培养。

近五年，学校也因此先后获得中国粮食职教联盟集团顾问单位、中国食品科学技术学会会员单位、国家技能人才培育突出贡献候选单位、国家粮食行业特有工种优秀技能鉴定站、湖北食品工业协会理事单位、湖北省粮食行业协会理事单位等称号，办学影响力和美誉度不断增加；学院先后与湖北省粮油食品安全检测中心、武汉市食品化妆品检验所、益海嘉里集团、武汉国家稻米交易有限公司等20余家企业合作建立了校企合作关系，夯实学生实际动手能力；学生参与各级大学生创新创业项目10余项，在各类竞赛中获奖50余项，获奖学生比例达到18%，公开发表论文20余篇，获得专利5项，其中王倩获得2019年度湖北省“长江学子”荣誉称号，王玉洁获得团中央2019年度“中国电信奖学金•飞Young奖”；学生平均就业率为94.40%，平均考研升学率为22.44%，就业职位与本专业相关度比例为89%，社会满意度达到90%以上（新锦城第三方机构统计数据）。

优化专业课程建设

专业是人才培养的微观层面，粮食与食品工程学院专业建设秉持构成紧扣行业产业结构比例，人才培养定位结合行业企业需求，培养层次依据行业性质和技术类型的原则，建立“专业-企业-行业-社会”的复合培养链条，既保证专业能够回应“新工科回归工程”的要求，又能满足行业企业用人变化的需求。

学院目前已基本形成“食品科学与工程（本科）、酿酒工程（本科）和食品生物技术（专科）专业对接大食品加工行业，粮食工程专业（本科）对接粮食储藏行业，食品质量与安全（本科）和食品营养与检测（专科）专业对接食品质量检测行业”的专业-企业对接格局；食品科学与工程专业先后入选“湖北省战略新兴（支柱）产业人才培养计划”“湖北省本科人才培养综合改革试点项目”“湖北省普通本科高校‘荆楚卓越人才’协同育人计划项目”“湖北省一流本科专业建设点”等省级教学质量工程项目。

依据新工科建设的理论和行业发展及企业需求，学院在课程体系上打破学科壁垒，着重培养复合型人才；课程内容上根据企业实际需求，减少理论讲授，强化实践技能培训；课程教学方法上鼓励采用慕课、翻转课堂等新型教学方式；教学评价上健全了三层次的教学质量监控体系，建立了一支专职与兼职结合、分工合作的教学质量管理队伍。

目前学院在通过广泛行业企业调研后，将专业课程体系中增加了PRO E、3DMax等课程；实践教学学时比例从原来的30%提升到近40%；获批湖北省教学成果奖三等奖1项；湖北省精品资源共享课1门；湖北省线上线下混合式一流本科课程1门；国家“十三五”规划教材3部；开发虚拟仿真实验软件1套；省级以上教学改革研究项目7项；学生对教学质量的满意度达到90%及以上、学历通过率99%及以上、学位通过率96%及以上。

注重科研成果转化

粮食与食品工程学院在师资队伍建设上坚持“走出去”和“请进来”的原则，制定自有教师下企业挂职锻炼管理办法和奖补制度，支持教师进入企业提高自身实际操作能力，并从中找到和企业合作的灵感与思路；坚持学院“彩虹计划”，从企业中聘请符合要求的“双师型”教师以补充教师队伍。与此同时，加强教师的职业教育，定期选送一批中青年教师进行粮食行业特有工种技能鉴定考评员培训。

目前，粮食与食品工程学院高级职称比例达到73.33%，“双师型”教师比例达到60%，硕士学历以上教师达到53.33%；通过“彩虹计划”聘请何东平、熊宁、周天智等校外高级职称的特聘教授或兼职教师8人指导实践教学（高校3人，企业5人），改善了本专业的学历层次和学源结构；具有国家粮食行业特有工种职业技能鉴定考评员资格教师6人；国家粮农食品安全员职业技能鉴定考评员资格教师6人；入选湖北省粮食行业专家成员库教师10人；国家粮食行业拔尖人才候选人1人；国家粮食行业领军人才候选人1人；食品科学与工程教研室获得湖北省优秀教学基层组织称号；食品生物技术教学团队获得湖北省省级教学团队称号。

自学校与湖北省粮食局签订战略合作协议以来，学院紧紧依托粮食行业，开展“储藏-加工-检测”全产业链的科学研究，并以点带面，辐射到大食品行业。弱化理论研究、注重应用研究，着重推进科学研究项目获得的科技成果转化工作。

近5来，粮食与食品工程学院教师共主持国家级科学研究项目3项，省部科学研究项目16项，企业横向课题20余项，直接到帐经费近500万；教师以第一作者（含通讯作者）公开发表论文30余篇，其中SCI收录4篇，EI收录2篇，获得各类专利8项；相关科研成果参与全国粮食科技周活动以及湖北大学科技成果转化湖北大学专场，直接签约金额达6200万；获得国家粮食与物资储备局软科学研究一等奖1项；“湖北食品行业产学研合作卓越人物”称号。