湖北大学知行学院粮食与食品工程学院2025年普通专升本招生简章
一、学院简介
粮食与食品工程学院是湖北大学知行学院最早开办的专业集群、也是学校最具特色、最有影响力的工科学院之一，是中国粮食职业教育联盟、中国食品科学技术学会等多家机构顾问或会员单位，是湖北省粮食局战略合作单位、国家人力资源和社会保障部授予的首批粮食行业特有工种职业技能鉴定站。学院现开设有食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程、粮食工程四个本科专业。食品科学与工程专业获批“湖北省首批一流本科专业建设点”，食品科学与工程教研室获批“湖北省优秀基层教学组织”，食品生物技术教学团队获批“湖北省省级教学团队”，食品安全检测获批“省级虚拟仿真实验一流本科课程”，谷物品质分析获批“省级线上线下混合式一流本科课程”，发酵工艺与设备获批“省级线下一流本科课程”等称号。
二、招生专业介绍
（一）食品科学与工程（智能制造方向）专业
培养目标：本专业培养具备现代化食品工业智能制造的基础理论知识和实践技能，富有创新思维、创造能力、创业精神和工程实践能力等核心素养，能够在食品行业、大健康产业及相关领域从事工程设计、技术开发、质量控制、生产管理等工作的高级应用型人才。
主要课程：食品营养学、谷物加工工艺学、油脂加工工艺学、乳品工艺学、方便食品工艺学、食品添加剂、食品工程原理、食品机械与设备、食品质量与安全控制、食品工厂设计、CAD设计等。
实习实训：以培养学生实践能力和提升学生素质为目的，构建了递进式多层次的实践性教学体系，包括认知实习、课程实验、课程实训、课程设计、专业实习、毕业实习、毕业论文（设计）、课外创新创业实践等。其中课程实训包括基础生物化学实训、工程制图实训、食品工艺学实训；课程设计包括CAD设计、食品工程原理设计、食品机械与设备设计、食品工厂设计与安装设计。
就业领域：毕业生可在食品加工与制造、食品机械与设备、第三方质量认证和评估等企业，从事工程设计、技术开发、生产管理、质量认证和评估、食品市场拓展等方面的工作。
（二）酿酒工程（高端白酒产业化方向）专业
培养目标：本专业培养既能从事酒的生产，也能胜任酒类产品的质量检测和生产管理的应用型人才；既懂得酒生产工艺过程，又懂得酒类品尝、酒文化与营销的复合型人才；既懂得酒的传统工艺，又懂得现代酿酒设备和发酵技术的高级应用型人才。
主要课程：微生物学、生物化学、发酵工艺与设备、工业发酵分析、发酵工厂设计、蒸馏酒工艺学、酒类理化检测技术、酒类风味化学、酒类品评与分析、酒体设计与勾兑技术、酒类法规、酒品包装技术、酒类营销、酒厂企业管理、中国酒文化等。
实习实训：以培养学生实践能力和提升学生素质为目的，构建递进式多层次的实践性教学体系，包括认识实习（如百威啤酒、黄鹤楼酒业、劲牌酒业、白云边酒业、稻花香酒业等）、课程实验实训（如微生物学实验，化学实验、发酵工艺与设备实验、工业发酵分析实验、现代分离工程实验、综合实训等）、创新创业竞赛实践（如大学生创新创业训练项目、“挑战杯”、“互联网+”、大学生酒体设计、中华职业双创等竞赛）、生产实习、毕业实习、毕业论文等环节。
就业领域：毕业生可在白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒、调味品、食品及环保、商检等生产企业或高等院校、科研院所、政府机关、贸易公司等企事业单位从事生产和技术管理、质量检测与分析、产品研发、酒类品鉴等工作。
三、招生对象及计划
（一）招生对象
1.应届高职（专科）毕业生。2025年湖北省普通高校全日制高职（专科）应届毕业生，能如期取得专科毕业证书（简称“普通考生”）。
2.退役大学生士兵。遵守中华人民共和国宪法和法律，服役期间没有受到部队相关处分；在湖北省应征入伍；普通高校全日制高职（专科）毕业生及在校生（含高校新生）应征入伍，退役后完成高职学业。
（二）招生计划
专业名称 | 专业代码 | 普通考生计划数（人） | 退役大学生士兵计划数（人） | 学制（年） | 收费 标准 |
食品科学与工程 | 082701 | 60 | 55 （含全校各专业总计划数） | 2 | 专升本学生入学后的收费项目和标准与我校2023级同一专业全日制普通本科生一致。 |
酿酒工程 | 082705 | 30 | 2 |
四、招生专业对照表
专业名称 | 专业代码 | 允许报考的专业 |
食品科学与工程 | 082701 | 食品智能加工技术、食品质量与安全、食品营养与健康、食品检验检测技术、酿酒技术、食品贮运与营销、粮食工程技术与管理、粮食储运与质量安全、餐饮智能管理、烹饪工艺与营养、中西面点工艺、西式烹饪工艺、营养配餐、食品生物技术、药品生物技术、农业生物技术、化工生物技术、生物产品检验检疫、绿色生物制造技术、分析检验技术、香料香精技术与工艺、药学、药品生产技术、生物制药技术、药物制剂技术、化学制药技术、兽药制药技术、药品质量与安全、食品药品监督管理、保健食品质量与管理、化妆品质量与安全、现代农业技术、生态农业技术、植物保护与检疫技术、茶叶生产与加工技术、中草药栽培与加工技术、烟草栽培与加工技术、饲草生产技术、食用菌生产与加工技术、农产品加工与质量检测、绿色食品生产技术、畜禽智能化养殖、动物营养与饲料、水产养殖技术、环境监测技术、环境工程技术、生态保护技术、环境管理与评价、生态环境修复技术、绿色低碳技术、资源综合利用技术、化工安全技术、职业健康安全技术、水净化与安全技术、卫生检验与检疫技术、畜牧兽医、建筑工程技术。 |
酿酒工程 | 082705 | 食品智能加工技术、食品质量与安全、食品营养与健康、食品检验检测技术、酿酒技术、食品生物技术、药品生物技术、农业生物技术、化工生物技术、生物产品检验检疫、保健食品质量与管理、现代农业技术、生态农业技术、农产品加工与质量检测、绿色食品生产技术、环境监测技术、环境工程技术、生态保护技术、环境管理与评价、生态环境修复技术、绿色食品生产与检验、食用菌生产与加工、生物质能应用技术、食品加工技术、食品营养与检测、生物制药技术、中药制药技术、医学生物技术、医学营养、烹调工艺与营养、环境监测与控制技术、资源综合利用与管理技术、水环境监测与治理、药学、畜牧兽医、建筑工程技术。 |
五、考试科目及参考教材
专 业 | 考 试 科 目 | |
食品科学与工程 | ①大学英语 ②食品微生物学 | |
酿酒工程 | ①大学英语 ②食品微生物学 | |
注：“大学英语”不考听力。 | ||
考试科目 | 参考教材 | 教材版本 |
食品微生物学 | 食品微生物学 | 何国庆,贾英民,丁立孝.中国农业大学出版社.第四版,2021，ISBN：9787565525322 |
专升本考试报名方式流程等相关信息详见湖北大学知行学院2025年学校专升本招生简章：
https://zsb.hudazx.edu.cn/info/1002/2706.htm
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