纯净水、豆乳生产实验室（知化楼111）介绍

纯净水生产实验室

纯净水生产实验室于2011年组建，使用面积近50m²，主要用于食品科学与工程大类全体学生的实验教学和专业实训室，主要承担纯净水生产课程的实验与实训教学工作。该生产线主要由多介质过滤、活性炭过滤、反渗透、高压泵等设备组成，采用二级反渗透制取纯净水生产技术。

RO-RO纯净水工艺流程是以中国多数城市自来水为设计依据，研究开发的二级反渗透制取纯净水工艺，该工艺技术已在许多著名的纯净水制造企业中应用（娃哈哈、康师傅、维维、正广和、养生堂等）。系统可长期稳定连续运行，制造的纯净水透明度高，口感佳，微生物指标控制安全稳定。但需要高压设备，原水利用率只有75%～85%，膜需要定期清洗。

通过该纯净水生产课程的实验与实训教学，使学生对水处理的目的以及水处理过程知识点的掌握，并使学生对水处理工艺流程的设计有了初步理解。

1.生产工艺流程

该实验采用二级反渗透生产工艺，其RO-RO纯净水工艺流程如下：

2.生产主要设备

该生产线主要由多介质过滤、活性炭过滤、反渗透、高压泵等设备组成。

水处理实验实训项目一览表

豆乳生产工艺实验室

豆乳生产实验室于2011年组建，使用面积近50m²，主要用于食品科学与工程大类全体学生的实验教学和专业实训室，主要承担豆乳生产课程的实验与实训教学工作。

该生产线主要由磨浆机、过滤机、高温杀菌釜、均质机等设备组成

该工艺采用湿法生产豆乳，主要有二个关键技术：一是采用热磨法抑制和钝化脂肪氧化酶的活性；二是采用二级磨与均质提高豆乳稳定性以及提高蛋白质利用率。

通过该豆乳生产课程的实验与实训教学，使学生对豆乳生产关键技术掌握，并培养学生的实践能力。

豆乳生产工艺流程

豆乳生产实验实训项目一览表

注：改变生产原料可以生产其他蛋白饮料，如花生乳（露）、杏仁露、核桃露等产品。