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06-222020
食品工艺学实验室（知化楼315）介绍
食品工艺实验室于2011年组建，使用面积108m2，主要用于食品科学与工程大类全体学生的实验教学和专业实训室，主要承担《食品工艺学》、《谷物品质分析》等课程的实验教学工作，实验教学包括焙烤食品加工工艺学、粮油制品加工工艺学、果蔬产品加工工艺学、肉制品加工工艺学等内容。实验室拥有发酵箱、搅拌机、烤箱、粉碎机、辊压机等仪器设备。实验室重点围绕各类食品的制作工艺与储藏性能开设实验项目，加强对学生动手能力的培养...
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06-192020
食品分析实验室（知化楼314）介绍
食品分析实验室创建于2005年，使用面积108m2，历经十五年的发展，配备有通风橱、干燥箱、蛋白质测定仪、脂肪测定仪、膳食纤维测定仪等设备，主要用于食品科学与工程大类全体学生的实验教学、专业实训、大学生创新项目研究，承担《食品分析》、《工业发酵分析》课程的教学。实验室重点围绕食品分析理化指标开设实验项目，加强对学生动手能力的培养，并促进相应课程的理论教学，培养学生规范操作、真实记录数据、科学处理数据、客...
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06-192020
精密仪器室（知化楼313）介绍
精密仪器室主要用于食品科学、食品检验、食品技术、粮食工程、应用化学、化学工程等专业学生的实验课程教学及专业实训。本实验室拥有ICP光谱仪、原子吸收分光光度计、高效液相色谱仪、红外光谱仪、气相色谱仪、差式扫描仪等精密仪器，应用于金属元素定量分析，光谱绘制，色谱分析，物质分离，状态测定等方面。本实验室主要承担《仪器分析实验》这门课程的实验教学工作。该课程围绕精密仪器的操作原理，维护保养和实际应用等方向...
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06-192020
食品安全评价实验室（知化楼312）介绍
食品安全评价实验室创建于2005年，使用面积108m2。主要用于食品科学与工程大类全体学生的实验教学、专业实训、大学生创新项目研究，主要承担《食品化学》、《食品检验前处理》等课程的教学。配备有通风橱、干燥箱、蛋白质测定仪、脂肪测定仪、高温炉等设备。实验室重点围绕食品检测理化指标的前处理，加强对学生动手能力的培养，并促进相应课程的理论教学，培养学生规范操作、提高分析问题及解决问题的综合能力。具体检测项目如...
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06-192020
粮油品质实验室（知化楼311）介绍
粮油品质实验室于2011年组建，使用面积108m2，主要用于食品科学与工程大类全体学生的实验教学和专业实训室，主要承担《食品分析》、《食品化学》、《谷物品质分析》等课程的实验教学工作。实验室拥有电子式粉质仪、电子式面团拉伸仪、质构仪、可见光分光光度计、酶标仪、旋光仪、阿贝折射仪、白度仪、高精密度分析天平等仪器设备。实验室重点围绕粮油食品质量分析与安全性评价技术、粮油品质控制基础理论与应用技术开设实验项目...
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06-192020
粮油品质与食品安全检测实训室（知化楼310）介绍
粮油品质与食品安全检测实训室于2011年组建，使用面积108m2，主要用于食品科学与工程大类全体学生的实验教学和专业实训室，主要承担《谷物品质分析》、《食品安全检测》、《食品添加剂》等课程的实验教学工作。实验室拥有电子筛选器、电子容重器、谷物分选器、实验砻谷机、实验碾米机、小麦硬度测定仪、电动验粉筛、面筋洗涤仪、面筋离心指数测定仪、降落数值测定仪、台式低速离心机等仪器设备。实验室重点围绕粮油制品及食品的...
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06-182020
啤酒生产实训室（知化楼113）介绍
啤酒生产实训室介绍 以酿造工艺应用技术研究为特色的校内实训室，涵盖上游菌种选育实验室、中游发酵工程实验室、下游发酵分析实验室。常年面向学生开设实验项目有：生产菌种的质量检查、生产酵母的扩大培养、小型酿造设备的空消、麦芽汁的制备、啤酒发酵、双乙酰含量测定、啤酒质量品评等一系列围绕生产展开的菌株选育扩培、培养基设计与优化、发酵液下游处理等整个环节实验实训项目。实验室现有设备：菌种选育的恒温培养箱、生...
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06-182020
纯净水、豆乳生产实验室（知化楼111）介绍
纯净水生产实验室 纯净水生产实验室于2011年组建，使用面积近50m2，主要用于食品科学与工程大类全体学生的实验教学和专业实训室，主要承担纯净水生产课程的实验与实训教学工作。该生产线主要由多介质过滤、活性炭过滤、反渗透、高压泵等设备组成，采用二级反渗透制取纯净水生产技术。RO-RO纯净水工艺流程是以中国多数城市自来水为设计依据，研究开发的二级反渗透制取纯净水工艺，该工艺技术已在许多著名的纯净水制造企业中应用...
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11-302019
烘焙实验室（知化楼315）介绍
食品工艺实验室于2011年组建，使用面积108m2，主要用于食品科学与工程大类全体学生的实验教学和专业实训室，主要承担《食品工艺学》、《谷物品质分析》等课程的实验教学工作，实验教学包括焙烤食品加工工艺学、粮油制品加工工艺学、果蔬产品加工工艺学、肉制品加工工艺学等内容。实验室拥有发酵箱、搅拌机、烤箱、粉碎机、辊压机等仪器设备。实验室重点围绕各类食品的制作工艺与储藏性能开设实验项目，加强对学生动手能力的培养...
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11-282019
校内实训室（知化楼113）介绍
以酿造工艺应用技术研究为特色的校内实训室，涵盖上游菌种选育实验室、中游发酵工程实验室、下游发酵分析实验室。常年面向学生开设实验项目有：生产菌种的质量检查、生产酵母的扩大培养、小型酿造设备的空消、麦芽汁的制备、啤酒发酵、双乙酰含量测定、啤酒质量品评等一系列围绕生产展开的菌株选育扩培、培养基设计与优化、发酵液下游处理等整个环节实验实训项目。实验室现有设备：菌种选育的恒温培养箱、生化培养箱、振荡器、...
