食品分析实验室（知化楼314）介绍
作者：编辑：futian来源：
发布时间：2020-06-19点击次数：
食品分析实验室创建于2005年，使用面积108m2，历经十五年的发展，配备有通风橱、干燥箱、蛋白质测定仪、脂肪测定仪、膳食纤维测定仪等设备，主要用于食品科学与工程大类全体学生的实验教学、专业实训、大学生创新项目研究，承担《食品分析》、《工业发酵分析》课程的教学。实验室重点围绕食品分析理化指标开设实验项目，加强对学生动手能力的培养，并促进相应课程的理论教学，培养学生规范操作、真实记录数据、科学处理数据、客观报告结果、善于发现问题、分析问题及解决问题的综合能力。本着以教学为中心，坚持开放、对外交流的原则，本实验室还为全校教师的科研服务及食品行业提供了大量的技术支持和专业技术人员的培训工作。具体开设的实验项目如下：
实验项目情况
序号 |
实验项目名称 |
实验开设课程 |
1 |
水分的测定 |
食品分析、工业发酵分析 |
2 |
灰分的测定 |
食品分析、工业发酵分析 |
3 |
酸度的测定 |
食品分析、工业发酵分析 |
4 |
脂肪的测定 |
食品分析、工业发酵分析 |
5 |
还原糖测定 |
食品分析、工业发酵分析 |
6 |
淀粉含量测定 |
食品分析、工业发酵分析 |
7 |
蛋白质的测定 |
食品分析、工业发酵分析 |
8 |
氨基态氮的测定 |
食品分析、工业发酵分析 |
9 |
维生素A测定样品处理 |
食品分析 |
10 |
食品中钙、铁、钠含量测定 |
食品分析 |
11 |
维生素C测定 |
食品分析 |
12 |
亚硝酸盐测定 |
食品分析 |
实验设备
序号 |
实验设备名称 |
厂家 |
型号 |
1 |
超纯水机 |
四川优普超纯科技有限公司 |
UPT-II-40L |
2 |
电热恒温鼓风干燥箱 |
上海一恒科技有限公司 |
DHG-9075A |
3 |
真空干燥箱 |
上海福玛实验设备有限公司 |
D2X-6020B |
4 |
蛋白质测定仪 |
上海洪纪仪器设备有限公司 |
KDN-04A |
5 |
脂肪测定仪 |
上海洪纪仪器设备有限公司 |
SZF-06A |
6 |
纤维素测定仪 |
上海纤检仪器有限公司 |
SLO-6 |
7 |
微波消解仪 |
奥普乐 |
APL/Touchwin2.0 |
