食品工艺学实验室（知化楼315）介绍

食品工艺实验室于2011年组建，使用面积108m²，主要用于食品科学与工程大类全体学生的实验教学和专业实训室，主要承担《食品工艺学》、《谷物品质分析》等课程的实验教学工作，实验教学包括焙烤食品加工工艺学、粮油制品加工工艺学、果蔬产品加工工艺学、肉制品加工工艺学等内容。实验室拥有发酵箱、搅拌机、烤箱、粉碎机、辊压机等仪器设备。实验室重点围绕各类食品的制作工艺与储藏性能开设实验项目，加强对学生动手能力的培养，并促进了课程的理论教学。食品工艺学实验室也承担食品科学与工程、食品质量与安全专业学生的课程认知实习、工艺实践、毕业设计与毕业论文的教学任务，培养学生工作中实事求是的态度、良好的科学素养和实验习惯，对实际分析、处理、解决问题的综合能力具有重要作用。本着以教学为中心，坚持开放、交流的原则，除用于教学外，本实验室还为全校教师的科研提供全方位的服务。

实验项目情况

实验设备