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06-182020
湖北大学知行学院2020年普通专升本：《食品微生物学》参考教材及考试大纲
一、考试科目名称及性质《食品微生物学》是食品科学与工程专业3+2专升本入学初试的专业基础课。考试对象为报考粮食与食品工程学院食品科学与工程专业的准考考生。二、考试方式：闭卷三、考试结构及占比：名词解释18%、判断题10%、简答题42%、综合分析题30%。四、参考书目何国庆 贾英民 丁立孝 编，食品微生物学(第三版)普通高等教育十三五精品课程建设教材，中国农业大学出版社，ISBN：9787565516153，2018年12月出版。五、考试...
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06-182020
湖北大学知行学院2020年普通专升本专业介绍：食品科学与工程
食品科学与工程专业简介：食品科学与工程专业属一级学科，具有多学科交叉渗透的特点，涉及化学、物理、生物、机械、环境、管理等多个学科领域，研究食品原材料及食品物理、化学、生物学特性，研究探讨食品营养与品质控制、食品贮藏、食品绿色加工与资源高效利用的综合性学科。基本任务是运用现代食品加工与安全理念和技术，保障食品产业健康发展。随着大数据、云计算、物联网和人工智能技术的应用，食品行业的智能制造、个性化...
